Il menù alla carta
Il menù del Ristorante Botero
La cucina del Ristorante Botero
La nostra cucina nasce dall’esigenza di portare ogni stagione all’interno del menù con un’importante sguardo al mare e all’orto che caratterizzano in maniera marcata i nostri piatti presenti nei 12 menù stagionali. Una divertita ricerca di tecniche di cottura e di materie prime abbinata ad un concetto di bilanciata semplicità. Concetti che uniti ad un grande lavoro di squadra mettiamo a vostra disposizione con grande umiltà sperando di riscontrare il vostro apprezzamento.
Antipasti
Pak-Choi arrostito, robiola di Langa, acciughe e pop patata
euro 18
Cremoso di patata dolce, funghi di stagione, pan di semi e amaranto soffiato
euro 18
Il salame rosa “Presidio Slow Food” nell’orto di primavera
euro 18
Moscardini Porto Santo Spirito con risina di Spello e barba dei frati
euro 20
Gambero rosato alla plancha con mini lattuga alla francese
euro 20
Primi piatti
Tortelli dolci cremaschi pizzicati a mano
euro 18
Testaroli ai grani antichi toscani con crema di basilico
euro 16
Pappa al pomodoro San Marzano con bufala e cucuncì di Pantelleria fritto
euro 16
Tagliolini con zucchine trombetta, pinoli e crudo di spada
euro 18
Risotto al grigio di seppia, coulis di pomodoro e cacio ricotta
euro 18
Secondi piatti
Tegamaccio di vitello con asparagi bianchi e verdi
euro 25
Scamone di agnello con soffice di baccelli e pecorino di Amatrice
euro 25
Zuppetta di crostacei e molluschi
euro 25
Pescato del giorno ( secondo disponibilità )
euro 26
Selezione di formaggi
euro 18
Dessert
Gelato al Fior di Latte con croccante di Mandorle e miele di Castagno di Borgotaro
euro 9
Parfait al mango con cuore al frutto della passione e biscotto
euro 9
Cannolo siciliano con ricotta di pecora e pistacchio
euro 9
Sfogliatina con fragole Candonga e mousse alla violetta
euro 9
Tartelletta Garam ai tre cioccolati
euro 9
