Botero - la carta

Il menù alla carta

Il menù del Ristorante Botero

Botero food - Ristorante Botero

La cucina del Ristorante Botero

La nostra cucina nasce dall’esigenza di portare ogni stagione all’interno del menù con un’importante sguardo al mare e all’orto che caratterizzano in maniera marcata i nostri piatti presenti nei 12 menù stagionali.

Una divertita ricerca di tecniche di cottura e di materie prime abbinata ad un concetto di bilanciata semplicità.
Concetti che uniti ad un grande lavoro di squadra mettiamo a vostra disposizione con grande umiltà sperando di riscontrare il vostro apprezzamento.


Antipasti


Flan di asparagi bianchi, agretti, Salva Cremasco e mais croccante

euro 16

Battuta di Fassona Piemontese”Cazzamali”, senape, acciuga e cappero di Pantelleria

euro 20

Trilogia di alici; marinate,ripiene e sottosale

euro 18

Brick di gamberi e carciofi con burrata e nero di Voghiera

euro 18

Capasanta marinata, cicoriella selvatica di campo e mayo di rosso del Piquillo

euro 20

Primi piatti


Tortelli dolci cremaschi pizzicati a mano

euro 17

Paccheri con asparagi, calamari e polvere di Culatello

euro 16

Lasagnetta alle ortiche, stoccafisso e Cicerchia

euro 16

Quinoa con baccelli, pecorino di Amatrice e crudo di gamberi rossi

euro 20

Risotto “Salera” mantecato con robiola di Roccaverano, agretti e limone nero ( Min. x 2 persone )

euro 18

Secondi piatti


Ossobuco di vitello, camomilla e asparagi verdi

euro 24

Il piccione in due cotture con primizie di stagione

euro 25

Pappa al pomodoro di crostacei con zafferano e ricci di mare

euro 25

Pescato del giorno

euro 25

Selezione di formaggi

euro 17

Dessert


Gelato al Fior di Latte con croccante di Mandorle e miele di Castagno di Borgotaro

euro 8

Tacos di banana Split

euro 8

Cheese cake in tazza con fragole

euro 8

100% frutta

euro 8

Mousse di gianduia con ice cocco e sablè al pistacchioo

euro 8

Ristorante Botero
Carta dei vini - Ristorante Botero

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